Hallo! Damit der Kefir verdauungsfördernd wirkt, soll man ihn ja nur ca. 12 Std. gären lassen, aber was mache ich mit ihm in der Zwischenzeit? Ich kann ihn doch nicht trocken stehen lassen?

einfach einen neuen Ansatz :)
wenn Du willst, dass er langsamer "arbeitet" kannst Du ihn auch kuehler stellen. Im Kuehlschrank arbeitet der KEfir (nach meiner Erfahrung) nur ca. 1/3 so stark wie bei normaler Raumtemperatur (22 - 24 °C) viele Gruesse Maren

Hallo, Andrea!

Ist doch egal, ob Du den Kefir 12, 24 oder
36 Stunden arbeiten läßt.
Wenn Du ihn abgießt, um ihn zu trinken, setzt
Du ihn doch sowieso wieder in frische Milch.
Oder habe ich die Frage mißverstanden?
Du kannst die -nach 12 Stunden abgegossene Menge- in den Kühlschrank stellen, wenn Du sie nicht gleich verbrauchen möchtest.
Ich habe zB. das Glück mehrere "Knöllchen" zu
besitzen.
Einer arbeitet 12 Std. für mich (für die Verdauung),
einer arbeitet 24 Std. für meinen Mann (der mag es lieber etwas dickflüssiger)
und der dritte arbeitet 36 Stunden (den lasse ich dann
durch eine Mullwindel laufen. In der Windel bleibt
der streichfeste Kefir (schmeckt auch toll mit Obst), in der Schale darunter, die
klare Molke).

Viele Grüße punkt07:p

Guten Morgen,

naja, egal ist es eigentlich nicht, wie lange wir unsere Knollen arbeiten lassen. Jedenfalls soll angeblich unsere Verdauung folgendermaßen reagieren: Kürzer gärender Milchkefir hat danach eher ABFÜHRENDE, länger gärender (bis zu 2 Tagen) STOPFENDE Wirkung.

Gruß

Helmut