Moin moin,

als Typ1 Diabetiker kann ich die blutzuckersteigernde Wirkung NICHT bestätigen. Kommt wohl auch auf die Zubereitung an, bei mir ist sie "klassisch":

1 Liter Wasser, 4 EL Wasserkefir, 1/2 Füllhorn-Zitrone, 1 Feige. Nach 24 Stunden umrühren, nach 48 Stunden absieben.

Der Geschmack hat mich so an Holunderlimonade erinnert, daß ich mich jedes mal darauf freue!!! Der Bluzzucker ging und geht nicht hoch, scheinbar werden so ziemlich alle Kohlenhydrate vom Pilz verstoffwechselt - Die Pilzmenge verdoppelt sich fast nach 2 Tagen.

Also am besten selber ausprobieren und genießen!!!

Gruß
Udo