Bin seit Jahren begeisterter "Kefirist".Wie verhält es sich bei hohen Temperaturen mit der Verträglichkeit des Kefirs,also im Sommer?Ist er dann noch gut?Hab es zur Zeit etwas im Magen-Darm-Bereich und würde gerne wissen,ob es evtl.mit dem Kefir zu tun haben könnte.Wenn ja,was kann ich tun,denn im Kühlschrank

Guten Morgen,

vor ZU hohen Temperaturen solltest Du Deinen Kefir bewahren (MAXIMAL 30 Grad!). Meiner reift hervorragend in meinem Keller binnen 24 - 36 Stunden, wo ziemlich konstant 17 Grad Celsius herrschen. Nach 24 Stunden fließt er beim Ernten leichter durch das Kunststoff-Haushaltssieb, bei 36 Stunden Gärzeit muss ich VOR dem Sieben mit einem Plastiklöffel gut umrühren.

Gruß

Helmut:)

Achja,

fertigen Kefir immer im KÜHLSCHRANK lagern und spätestens am nächsten Tag aufbrauchen, danach schmeckt er nicht mehr so gut!