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Orientalische Huehnerpfanne mit Reis
(2 Personen)

Zutaten:
90 g Reis
10 ml Oel
240 g Haehnchenbrust
120 g rote Paprikaschote
120 g gruene Paprikaschote
120 g Zwiebeln
120 g Champignons
180 ml Gemuesebruehe
Salz
schwarzer Pfeffer
Ingwer
Chinagewuerz
Paprikapulver
1 EL Speisestaerke

Zubereitung

1. Reis in leicht kochendem Wasser 15-20 Minuten garen, dann abgiessen. Oel in einer Pfanne erhitzen, Haehnchenbrust in Streifen schneiden, in das heisse Fett geben und anbraten.

2. Paprikaschoten putzen, Zwiebeln schaelen, alles fein schneiden und nach 3-5 Minuten zum Haehnchenfleisch in die Pfanne geben. Alles noch weitere 5 Minuten garen.

3. Champignons (wenn frisch putzen)klein schneiden und unter staendigem Umruehren in die Pfanne geben. Bruehe dazugeben, aufkochen lassen, mit den Gewuerzen abschmecken und einige Minuten koecheln lassen.

4. Speisestaerke mit 2 TL Wasser anruehren und unter das Huehnchen-Gemuese ruehren. Mit dem Reis servieren.

Dieses Gericht schmeckt auch am zweiten Tag noch sehr gut!
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